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隱身在公園裡的Atelier Amaro，是波蘭第一家與唯一的米其林一星餐廳，型男主廚Chef Amaro十分受到歡迎。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/atelier-amaro-米其林-星餐廳-掀餐桌革命-215005433.html

Atelier Amaro 米其林一星餐廳 掀餐桌革命

內容來自YAHOO新聞

從第貸款一道料理開始，就是一連串的視覺饗宴，每道料理的開場都令人發出WOW的讚嘆，不僅擺盤經過精心設計，食材經過精雕細琢，在還沒放進嘴裡前，讓人很難猜到是什麼食材做成的。

主廚Amaro設計菜單時秉持著當季、在地、傳統原則，每季會在大自然中的湖與山與河中尋找一兩種食材入菜，再用同樣的食材變化出不同的菜色。

餐廳開幕4年多以來，每周推出新菜單，至今不曾重複過。連擺盤用的盤子都商請波蘭陶藝家特別為每負債整合道料理量身打造，經常一年只會使用到一次。端上甜點前，侍者還會在每個人的餐巾上噴灑淡香水。

品嘗過Atelier Amaro的料理之後，有人認為太過追求外在形式的表現而忽略了料理本身的味道，也有人認為這就是一場精彩的美食展演，以講究的擺盤與上菜形式，讓得來不易的食材呈現在客人面前。

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中國時報【（陳怡誠）】

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