消基會昨公布市售食品及中藥材檢測,50件產品中10件驗出二氧化硫超標,包括薑絲、乾金針、當歸、白芍;對缺乏亞硫酸鹽氧化信用貸款酵素的民眾來說,食用含二氧化硫食物,可能產生過敏反應、噁心、嘔吐、腸胃不適,甚至引起哮喘和呼吸困難。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/薑絲-乾金針-當歸-二氧化硫超標-215007713.html

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中國時報【潘杏惠╱台北報導】

消基會建議,民眾選購乾貨時可先聞聞看,通常沒添加二氧化硫或殘留量低的金針製品較沒藥水味,且表面乾澀,金針頭部呈黑棕色也可作為選購指標。

至於薑絲,消基會說,最好現切現煮較安心;對餐飲業者,因薑本身就有味道,較無法用嗅覺分辨,最好以清水沖洗浸泡,只要浸泡30分鐘就可降低殘留量。

消基會提到,中藥材運送及保存過程受汙染機率高,調理前最好以流動清水清洗,既降低二氧化硫,也減少農藥殘留。

消基會指出,許多業者為讓豆芽菜及生薑絲賣相佳、延長保存期,添加二氧化硫,另中藥材加工過程也會用二氧化硫燻製,既可殺蟲也抑制細菌及黴菌生長。

但根據食藥署《食品添加物使用範圍限量暨規格標準》,除金針、杏乾及加工食品,可限量有二氧化硫殘留,其他都不允許。



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